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Semlor
Zutaten für ca. 12 Semlor:

100 g Margarine oder Butter
300 ml Milch
50 g Hefe
½ Tel. Salz
100 g Zucker
1 Ei
½ Tel. Hirschhornsalz (Backpulver)
ca. 1 Liter Weizenmehl. 		Glasur:

1 Ei

Füllung:

150 g Marzipanrohmasse
200 ml Schlagsahne

Garnierung:

2 Esslöffel Puderzucker

1. Schmelzen sie das Fett in einem Topf. Milch dazugeben und auf 37°C erhitzen. Die Hefe in der Teigschale zerbröseln. Geben Sie Salz, Zucker, das geschmolzene Fett mit der Milch zu der Hefe und rühren Sie das Ganze damit die Hefe sich auflöst.

2. Das Hirschhornsalz hinzufügen und den größten Teil des Mehls. Den Teig geschmeidig und glänzend (?) kneten. Lassen Sie den Teig ca. 30 min in der Schale gehen. Mit einem Küchentuch überdecken.

3.Legen Sie den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Fläche und kneten Sie Ihn. Dann formen Sie ihn zu 12 glatten Bällchen. Lassen Sie diese auf einem Backblech gehen. Bepinseln Sie ihn mit einem geschlagenem Ei. Backen Sie alles auf der mittleren Schiene des Backofens bei 250°C für ca. 8 Minuten.

4.Lassen Sie die Bällchen abkühlen. Schneiden Sie einen Deckel ab und höhlen sie etwas aus. Reiben Sie die Marzipanrohmasse und vermengen Sie sie mit dem Rest des geschlagenen Eies und den Krumen der ausgehöhlten Bällchen. Füllen Sie nun damit die Teilchen.

5.Schlagen Sie die Sahne steif und verteilen Sie sie auf den Bällchen. Decken Sie sie wieder mit den abgeschnittenen Deckeln zu und sieben Sie Puderzucker darüber. Essen Sie das Ganze wie ein Gebäck oder mit warmer Milch.
Guten Appetit!
   
   
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