Vörtbröd = Würzbrot Zutaten: 1 Eßl. gehackte Orangenschale ½ ltr. Portwein 50 gr. Hefe 2 Eßl. Anis, Fenchel ¾ Tasse Sirup 1 Eßl. Salz ¼ Tasse Butter 4 Tassen Roggenmehl 3 Tassen Weizenmehl Zubereitung: Orangenschale weichkochen, das Weiße entfernen, die Schale hacken. Den Portwein leicht erwärmen, alle Zutaten hineinmischen, den Teig glatt und glänzend kneten. 2 Laibe formen, auf einem gefetteten Backblech mit einem Tuch bedeckt gehen lassen. Die Laibe anstechen und bei schwacher Hitze 45 Minuten backen. Kurz vor dem Herausnehmen mit Sirup und Wasser bestreichen. In einem Tuch auskühlen lassen. Druckversion |